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Karotten-Ingwer Suppe mit Crunchy Körner Topping

Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 250 g Karotten geschält
  • etwas Öl
  • 1 Suppenwürfel Gemüse
  • 5 cm Stück Ingwer geschält
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 750 ml Wasser
  • 100 ml Schlagobers
  • Backerbsen
  • Körner-Mix

Anleitungen

  • Karotten und Ingwer in Scheiben schneiden und in einem Topf mit etwas Öl scharf anbraten, mit Mehl stauben und anschließend mit Wasser aufgießen. Suppenwürfen hinzufügen und die Suppe kochen, bis die Karotten weich sind.
  • In der Zwischenzeit Backerbsen und Körner-Mix ordentlich mischen und in einer Pfanne mit etwas Öl kurz anrösten.
  • Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Schlagobers zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Noch heiß mit dem Topping servieren.