Sommersalat mit Melone und Parmaschinken
Portionen: 2
Zutaten
- 200 g Zuckermelone geschält und gewürfelt
- 50 g Eisbergsalat
- 2 Handvoll Rucola
- 10 Stück grüne Oliven ohne Stein
- 100 g Parmaschinken
- 40 g Fetawürfel in Öl eingelegt mit Kräutern
- 8 Stück Kapernbeeren
- etwas Parmesan gehobelt
- 1/2 Zitrone - Saft daraus
- 4 EL Ölivenöl
- Salz und Pfeffer
- 6 Scheiben getoastetes Baguette
Anleitungen
- Salate waschen, Rucola grob zupfen, Eisbergsalat in kleine Stücke schneiden.
- Aus Öl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft das Dressing herstellen und unter den Salat mischen. Den grünen Salat in einem tiefen Teller verteilen.
- Melonen, Feta, Parmaschinken, Oliven und Kapernbeeren drapieren mit Parmesan garnieren und den Salat frisch mit getoastetem Baguette servieren