Aus dem Blätterteig zwei große Kreise ausschneiden.
Jeden Kreis in der Mitte mit Topfen bestreichen - lass den Rand dabei frei, der wird später eingeklappt.
Äpfel entkernen und in dünnere Spalten schneiden. Zimt und Zucker mischen. Backofen auf 180°C vorheizen.
Den bestrichen Blätterteig mit etwas der Zimt/Zucker-Mischung bestreuen.
Äpfel darauf verteilen. Den Rand des Blätterteiges einklappen und die Ränder mit dem Ei bestreichen. Alles mit Zimt/Zucker bestreuen. Die Galette im Backofen für 15-20 Minuten backen.
Anschließend mit Puderzucker bestreuen und genießen,