Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
Zucker, Honig, Butter und Schlagobers in einen Kochtopf füllen und ca. 7 Min leicht aufkochen lassen - so das sich Honig und Zucker aufgelöst haben.
Mandeln und Haselnüsse in den Topf geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.
Nussmischung auf dem vorbereitete Backblech glattstreichen. 12-14 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf dem Backblech auskühlen lassen.
Während alles auskühlt die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.
Danach die ausgekühlte Nussmischung auf ein großes Brett stürzen. Das Backpapier abziehen und die glatte Seite mit der geschmolzenen Kuvertüre bestreichen und fest werden lassen. Anschließend in beliebige Formen schneiden.