Salzstangerl
Portionen: 16 Stück
Zutaten
- 250 ml Milch
- 20 g Germ frisch
- Prise Zucker
- 500 g Mehl glatt
- 60 g Butter
- 1 TL Salz
- 2 EL Öl
- ½ Ei, versprudelt
- etwas Meersalz, zum Bestreuen
- etwas Kümmel, zum Bestreuen
Anleitungen
- Die Butter zusammen mit der Milch lauwarm erhitzen – nur Körpertemperatur. Die Germ darin auflösen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Grube formen. Das Milchgemisch in die Grube leeren und etwas mit Mehl bedecken. Zugedeckt 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Anschließend Öl, Ei und Salz zugeben und ordentlich verkneten bis ein geschmeidiger, samtiger Teig entsteht. Die Schüssel mit einem Geschirrtuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Backofen auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen Aus dem Teig zwei Kugeln formen, jede dieser Kugeln auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in 8 Tortenstücke schneiden.
- Teig am breiten Ende beginnend aufrollen und das Ende gut andrücken. Die Salzstangerl auf ein Backblech setzten (Abstand lassen). Mit etwas Wasser bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen.
- Zugedeckt nochmals 15 Minuten rasten lassen. Anschließend die Salzstangerl ca. 15 Minuten goldbraun backen.