Die Kokosmilch mit dem Zucker, Maizena, und Schlagobers in einem Topf erhitzen - kurz aufkochen lassen. Kokosraspel unterrühren und die Masse erkalten lassen.
Backrohr auf 180°C Umluft vorheizen.
In der Zwischenzeit den Teig vorbereiten. Die Butter schaumig aufschlagen, nach und nach die Eier unterrühren
Milch, Mehl, Backpulver, Kakao, Zucker und Salz zugeben und gut verrühren. Geschmolzene Schokolade einrühren.
Die Masse auf ein kleines Backblech streichen. Die Kokosmasse mit einem Teelöffel darauf verteilen (kleine Haufen).
Den Kuchen im vorgeheizten Backrohr 40 Minuten backen. Noch warm mit der Marmelade bestreichen und mit Kokosraspel bestreuen. Schoko Kokoskuchen auskühlen lassen und anschließend servieren.