Wasser und Zucker mit Zitronensaft aufkochen. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat den Topf vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen.
Den Basilikum in den noch warmen Sirup legen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend alles mit einem Pürierstab fein pürieren. Den Sirup durch ein Tuch oder ein sehr feines Sieb abseihen. Anschließend in Flaschen füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Für den Basilikum Spritz, Eiswürfel in ein Glas füllen, etwas Sirup zugeben und mit Weißwein und Mineral aufgießen.
