Kartoffel Käsesuppe
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 2 Kartoffeln
- 2 große Pastinaken
- 200 g Sellerie
- 4 Schalotten
- 200 ml Sahne
- 2 große Ecken Streichkäse
- 800 ml Gemüsebrühe
- Prise Salz
- Prise Muskatnuss
- Pfeffer
Anleitungen
- Kartoffeln, Sellerie und Pastinaken schälen und in grobe Würfel schneiden. Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden. Schalotten in etwas Butter glasig anschwitzen.
- Wurzelgemüse zugeben und mit Brühe aufgießen. Das Wurzelwerk ca. 20 Minuten kochen; bis es weich ist.
- Anschließen Käse sowie Sahne und Gewürze zugeben und pürieren. Die Suppe fein pürieren und abschmecken. Mit etwas Sahne und Kräutern garnieren und heiß servieren.