Fleisch mit Steakgewürz beidseitig einreiben. Fleisch auf Zimmertemperatur anwärmen lassen.

In der Zwischenzeit den Salat waschen und auf zwei tiefere Teller aufteilen- Den vorgekochten Maiskolben im Kontaktgrill oder in einer Pfanne anbraten. Den Mais anschließend mit einem Messer vom Kolben schneiden. Die Pinienkeren in einer Pfanne goldbraun anrösten. Alle Zutaten für das Dressing gut vermischen. Das Dressing auf dem Salat verteilen.

In einer Pfanne Öl erhitzen und das Steak darin scharf von beiden Seiten anbraten (ca. 1 Minute pro Seite). Sofort aus der Pfanne nehmen und in Streifen aufschneiden. Steakstreifen auf den vorbereiteten Salat verteilen und mit Mais, Burrata, Pesto und Pinienkernen garnieren und sofort servieren.