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Mohnnudeln

Portionen: 4 Personen

Zutaten

  • 500 g Kartoffeln mehlig
  • 100 g Mehl glatt
  • 100 g Weizengrieß
  • 50 g Butter
  • 1 Eidotter
  • 1 Prise Salz
  • Mohn Butter und Staubzucker

Anleitungen

  • Kartoffeln kochen und anschließend schälen. Nach dem erkalten durch eine Kartoffelpresse drücken und mit dem Mehl, Grieß, Salz und dem Dotter zu einem glatten Teig verkneten.
  • Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu daumendicken Rolle formen, in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden und Nudeln formen. Nudeln in leicht gesalzenem, wallendem Wasser kochen bis sie oben aufschwimmen.
  • Abseihen und in Butter und Mohn wälzen. Mit Puderzucker und Kompott, Mus oder Röster genießen.