Eingelegte Steinpilze oder Eierschwammerl
Zutaten
- 1 kg feste kleine Steinpilze oder Eierschwammerl
- 1/2 l Wasser
- 1/2 l Weißweinessig
- 3 Lorbeerblätter
- 2 EL Senfkörner
- 1 EL Zucker
- 2 TL Salz
- Kräuter frisch wie Rosmarin oder Thymian
Anleitungen
- Die geputzten Pilze in grobe Stücke schneiden (oder im ganzen lassen wenn sie sehr klein sind) und in Wasser einmal aufkochen lassen. Essig mit Gewürzen ca. 2 Minuten aufkochen lassen.
- 5 Minuten ziehen lassen. Pilze einlegen und erkalten lassen. Anschließend die Pilze zusammen mit den Kräutern , dem Knoblauch und dem Sud in Gläser abfüllen.
- Die Pilze müssen gut mit dem Sud bedeckt sein. Gut verschließen und kühl und dunkel aufbewahren.