Kürbisgulasch
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 300 g Hokkaido Kürbis
- 200 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 500 ml Gemüsefond
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Majoran
- 2 EL Paprikapulver
- 1 EL Kümmel
- 2 Lorbeerblätter
- 1 EL Madras Curry von Stay Spiced
- Salz,Pfeffer
- etwas Öl
- Sauerrahm zum garnieren
Anleitungen
- Hokkaido in grobe Stücke schneiden (nicht schälen). Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf etwas Öl erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Tomatenmark und Paprika kurz mitrösten. Mehl zugeben und kräftig durchrühren. Mit Suppe aufgießen.
- Kartoffeln und Kürbis zugeben. Kürbisgulasch leicht köchelnd ca. 40 Minuten garen.
- Anschließend mit Sauerrahm garnieren und genießen.