Kürbispuffer
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- Für die Puffer
- 100 g Zwiebel gehackt
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 500 g Hokkaidokürbis geraspelt
- 20 g Kürbiskerne
- 2 Eier
- 40 g Maizena
- 30 g Semmelbrösel und mehr zum Wälzen
- Salz & Pfeffer
- Für die Joghurtsauce
- 100 g Joghurt natur
- 100 g Rahm
- Salz & Pfeffer
- 1 EL Petersilie gehackt
Anleitungen
- Alle Zutaten für die Puffer miteinander vermischen. Mit feuchten Händen Puffer formen und diese in Brösel wälzen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Puffer darin goldbraun ausbacken.
- In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Joghurtsauce vermischen und abschmecken.
- Die Puffer zusammen mit der Joghurtsauce und frischem Salat servieren und genießen.