Spargel Cordon Bleu
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 2 Bund Spargel grün (a 500g)
- 200 g Toastschinken aufgeschnitten
- 100 g Gouda in Scheiben
- 2 -3 Eier
- Brösel
- Mehl
Anleitungen
- Den holzigen Teil des Spargels abschneiden.
- Jeweils ein Blatt Schinken und ein halbes Blatt Gouda aufeinander legen und 3 Stangen Spargel eng darin einrollen.
- Eier aufschlagen miteinander verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Spargel-Pakete zuerst in Mehl wälzen, anschließend in Ei tunken und zum Schluss in Brösel wälzen.
- Eine tiefe Pfanne ca. 2cm hoch mit Öl füllen. Öl erhitzen und den Spargel goldbrauen darin ausbacken.
- Spargel Cordon Bleu auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Beilage und Sauce eurer Wahl servieren. Ich habe das Cordon Bleu hier mit einem Kartoffelsalat und einer Joghurtsauce serviert.