Oma´s Krautsalat
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 700 g Weißkohl
- 1 TL Salz
- 1 Zwiebel
- 1 EL Butter
- 1/2 EL Kümmel
- 30 g Senf
- 1 EL Apfelessig
- 1 EL Öl
- 15 g Zucker
- 4 EL Speck gewürfelt
Anleitungen
- Kohl von äußeren Blättern befreien, vierteln und fein schneiden oder hobeln. In eine große Schüssel geben und salzen. Kneten bis der Kohl zarter wird und 30 Minuten ziehen lassen.
- Zwiebel halbieren, in feine und in feine Halbmonde schneiden und in Butter glasig anbraten.
- Speck ebenfalls kurz anbraten.
- Dressing: Kümmel, Senf, Apfelessig, Rapsöl und Zucker miteinander vermengen.
- Den Kohl nach 30 Minuten Ziehzeit vorsichtig ausdrücken und mit den angebratenen Zwiebeln und dem Speck sowie dem Dressing vermischen.