1 Liter Wasser aufkochen. Heidelbeeren und Minze in eine große Karaffe geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Anschließend etwas abkühlen lassen und dann im Kühlschrank 2-3 Stunden kühlen.

Eistee durch ein Sieb abseihen. Zitrone auspressen und Saft zum Eistee geben. Zucker ebenfalls zugeben und alle gut durchrühren.

Gläser mit Eiswürfel füllen und zur Hälfte mit dem Eiste befüllen. Jedes Glas mit Mineralwasser auffüllen – mit Minze und Heidelbeeren garnieren und kalt servieren.