Kürbissuppe
Portionen: 4 Personen
Zutaten
- 300 g Hokkaido
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 EL Mehl
- 1 Suppenwürfel
- 1 l Wasser
- 100 ml Schlagobers
- 1 TL Curry
- Salz Pfeffer
Anleitungen
- Kürbis schälen, von den Kernen befreien und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel in feine Würfel schneiden. In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Anschließend den Kürbis zugeben und ca. 2-3 Minuten anbraten. 1 EL Mehl in den Topf geben und mit dem Kürbis vermischen. Mit Wasser aufgießen und den Suppenwürfel einbröseln. Die Suppe solange kochen bis der Kürbis weich ist.
- Suppe zusammen mit dem Schlagobers fein pürieren Curry zugeben und Suppe abschmecken. Mit einem Spritzer Schlagobers und Kürbiskernöl servieren.